2018 Silvaner Trockenbeerenauslese

Süsswein

Ausgezeichnet mit 4 schwarzen Trauben und damit 91-92 Punkten im Gault&Millau 2021!

GOLD bei der Berliner Wine Trophy 2020 und bei Mundus Vini BIOFACH 2020!

Um eine Trockenbeerenauslese gewinnen zu können, braucht es blitzsauberes, sehr, sehr reifes Traubengut aus spätreifenden Beeren. Das Wetter muss dazu passen: im Herbst: wenig Niederschlag, kein stürmisches Wetter und keine Fressfeinde wie Rehe, Wildschweine oder Vogelscharen, die bei ihrem Zug gen Süden in die Weinberge einfallen.

Es braucht Geduld, Aufmerksamkeit, ab und an ein Stossgebet an die himmlischen Bewohner, regelmässiges Begehen des ausgewählten Weinbergs, um alles in Augenschein zu nehmen.

Und dann kommt er, der Augenblick... Der Blick durch das Refraktometer, wenn es die Süsse (Oechsle-Grade) der Trauben sichtbar werden lässt.

Aromatik

Waldhonig | Mango | Karamell | Stachelbeermarmelade | Kokos | Mirabellenkompott

Trinktemparatur

10 °C

Alkoholgehalt

11,0 %VOL

Restzucker

179,0 g/L

Säure

8,1 g/L

Begleiter zu…

Maronen-Créme-Brûlée | Crema Catalana | Mohnparfait | Mango-Himbeer-Kokos-Kuppel

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0,38 L

45,00 € * 120,00 € * / 1 L

Anzahl