2018 Silvaner Trockenbeerenauslese, 0,375L

Beschreibung

Ausgezeichnet mit 4 schwarzen Trauben und damit 91-92 Punkten im Gault&Millau 2021!

GOLD bei der Berliner Wine Trophy 2020 und bei Mundus Vini BIOFACH 2020!

Um eine Trockenbeerenauslese gewinnen zu könne, braucht es blitzsauberes, sehr, sehr reifes Traubengut aus spätreifenden Beeren. Das Wetter muss dazu passen im Herbst: wenig Niederschlag, kein stürmisches Wetter, keine Fressfeinde wie Rehe, Wildschweine oder Vogelscharen die bei ihrem Zug gen Süden in die Weinberg einfallen.

Es braucht Geduld, Aufmerksamkeit, ab und an ein Stossgebet an die himmlischen Bewohner, regelmässiges Begehen des ausgewählten Weinbergs um alles in Augenschein zu nehmen.

Und dann kommt er der Augenblick... Der Blick durch das Refraktometer, wenn es die Süsse (Oechsle-Grade) der Trauben sichtbar werden lässt.

Begleiter zu…

Maronen-Créme-Brûlée | Crema Catalana | Mohnparfait | Mango-Himbeer-Kokos-Kuppel

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0,375 L

45,00 € * 120,00 € * / 1 L

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