DP Cabernet | Dippon's Portwein

Dürfen wir vorstellen? Ganz neu reiht sich unser "DP Cabernet", sozusagen ein deutscher Portwein in unser Portfolio ein.

Ein "Vinho do Porto" , kurz Port genannt, stammt aus dem portugiesischen Douro-Tal. Der Begriff "Portwein" ist geschützt. Namensgebend ist die portugiesische Hafenstadt Porto - ein „echter“ Portwein stammt also immer aus Portugal. Nun hatten wir aber Lust einen Wein mit derselben Stilistik zu produzieren - wer Joscha kennt, weiß um seine Ideen und seinen Drang "Neues zu wagen" und "Bewährtes zu wahren". Dieser deutsche Portwein ist ein Genuss für Liebhaber süßer, kräftiger Weine und ein idealer Begleiter für besondere Momente.

Anbau und Herstellung:
Nach der Handverlesung der Cabernet Cortis Trauben wurde die Maische zur Gärung angesetzt. Der eigentliche Vorgang, der Wein zu Portwein macht, ist die „Fortifizierung“, also das Aufspriten mit hochprozentigem Ethylalkohol, in unserem Fall mit Weinbrand. Dabei wird die Gärung gestoppt - so erhält man den gewünschten verbleibenden Restzucker, also die Süße des Portweins. Ebenso bleibt ein relativ hoher Alkoholgehalt zurück, unser "DP" weist 18,5% VOL auf.  Durch den hohen Alkohol- und Zuckergehalt ist er lange lagerfähig. Für 24 Monate reifte er im Barrique, um seine einzigartige Komplexität zu entwickeln.

Aromen:
Ein harmonisches Zusammenspiel von samtigen Aromen wie reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und einer dezenten Note von Schokolade und Gewürzen.

Farbe:
Im Glas präsentiert er sich mit einer tiefroten Farbgebung, vergleichbar mit dem "Tawny Port".

Trinktemparatur

16 - 18 °C

Alkoholgehalt

18.5 %VOL

Begleiter zu…

Desserts wie Schokoladenkuchen, Käseplatten oder als Solist an einem gemütlichen Abend

0,50 L

28,00 € * 56,00 € * / 1 L