2018 Lemberger Dry Aged
DRY AGED
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Wein aus getrockneten Trauben.
Der DRY AGED wurde nach Art eines Amarone vinifiziert. Die Lemberger-Trauben trockneten dafür ca. 5 Wochen in gut belüfteten Kisten. Durch die Aufkonzentrierung der Inhalts- und Aromenstoffe bei der Trocknung der vollreifen, gesunden Trauben schmecken alle Aromen sehr intensiv und auf den Punkt gebracht. Und dennoch ist der DRY AGED unglaublich vielschichtig mit viel Tiefgang!
Der trockene Ausbau und die erhöhte Alkohlausbeute machen ihn zu einer echten Rarität mit langem Lagerungspotenzial. Das kräftige Tannin passt harmonisch zur Aromatik und gibt dem Wein den gewissen Kick.
Aromatik
Sauerkirsche | Dörrpflaume | Karamell | Röstaromen | Sherry-Noten | malzig | etwas süsse Blüten | Holunderbeere
Trinktemparatur
12 - 14 °C
Alkoholgehalt
16,5 %VOL
Restzucker
14,0 g/L
Säure
6,5 g/L
Begleiter zu…
Rehkeule im Heubett | Wildschweinragout | Kalbsleber venezianisch | Wildschweinrücken | Rinderschmorbraten
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0,38 L
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35,00 € * 93,33 € * / 1 L
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