2018 Lemberger Dry Aged

Wein aus getrockneten Trauben.

Der DRY AGED wurde nach Art eines Amarone vinifiziert. Die Lemberger-Trauben trockneten dafür ca. 5 Wochen in gut belüfteten Kisten. Durch die Aufkonzentrierung der Inhalts- und Aromenstoffe bei der Trocknung der vollreifen, gesunden Trauben schmecken alle Aromen sehr intensiv und auf den Punkt gebracht. Und dennoch ist der DRY AGED unglaublich vielschichtig mit viel Tiefgang!

Der trockene Ausbau und die erhöhte Alkohlausbeute machen ihn zu einer echten Rarität mit langem Lagerungspotenzial. Das kräftige Tannin passt harmonisch zur Aromatik und gibt dem Wein den gewissen Kick.

Aromatik

Sauerkirsche | Dörrpflaume | Karamell | Röstaromen | Sherry-Noten | malzig | etwas süsse Blüten | Holunderbeere

Trinktemparatur

12 - 14 °C

Alkoholgehalt

16,5 %VOL

Restzucker

14,0 g/L

Säure

6,5 g/L

Begleiter zu…

Rehkeule im Heubett | Wildschweinragout | Kalbsleber venezianisch | Wildschweinrücken | Rinderschmorbraten

Download

• DRY_AGED_2018.pdf (PDF)
• Rezeptidee zum Lemberger Dry Aged (PDF)

0,38 L

35,00 € * 93,33 € * / 1 L